L’acqua dal suolo all’atmosfera passa dallo stato liquido allo stato gassoso attraverso il processo di evapotraspirazione, cioè per evaporazione diretta dal suolo e per traspirazione delle piante. L’acqua sia nel terreno che nella pianta è trattenuta da un insieme di forze che si oppongono al processo di evapotraspirazione stesso.
Figura 1 – Evapotraspirazione
Nella pianta la traspirazione avviene attraverso l’apparato fogliare con le aperture stomatiche, quindi se vogliamo misurare la forza con cui la pianta trattiene l’acqua possiamo fare riferimento alla cosiddettapotenziale fogliare .
